Montaditos con Mermelada de Cebolla y Queso

Montaditos con Mermelada de Cebolla y Queso

Los Montaditos con Mermelada de Cebolla y Queso, son una combinación muy interesante, están hechos con pan sin gluten y queso de cabra, además llevan un mermelada casera de Cebolla Roja y un toque de menta.

Soy super fan del Queso de Cabra, desde que no puedo consumir leche de vaca, nunca falta un trozo en mi nevera.

Pablo llego el otro día con esta receta escrita en un papel, me pareció todo un detalle de su parte, a los dos nos encantan los montaditos y tostas porque nos recuerdan a nuestra primera cita.

El sabe lo mucho que me gusta este queso y la combinación con esta mermelada de cebolla captó totalmente mi atención. Nunca había preparado una y debo confesar que es muy fácil de hacer.

Definitivamente tengo que añadirlo a mis 25 ideas para preparar tostas, que encontrarás en el artículo 4 Secretos para Preparar Tostas.

Receta de Montaditos con Mermelada de Cebolla y Queso

Para comenzar con esta receta, vamos a cortar la cebolla roja en tiras, mejor si no son muy finas, para que en el resultado final se aprecien un poco.

El siguiente paso es derretir a fuego lento la margarina, para que no se queme. Nosotros hemos usado una vegetal sin leche, pero puedes utilizar tu mantequilla favorita. Pablo dice que la Mantequilla sin lactosa está muy buena.

Siempre que derritas mantequilla o margarina, es recomendable hacerlo a baja temperatura, para que no se queme.

Ahora toca añadir las cebollas cortadas, mezclar bien para que se impregne de la margarina y dejar dorar un poco, aproximadamente unos 15 minutos a fuego medio.

Ingredientes de Montaditos con Mermelada de Cebolla y Queso

Luego añade el azúcar, mezcla bien sin retirar del fuego, durante un par de minutos.

Añade la salsa de soja o soya, yo he usado una parecida que se denomina Salsa Tamari, que diferencia de la de soja porque no contiene gluten. Luego un poco de vino tinto… Aquí el olor comienza a conquistar nuestro paladar!!!  😀

Como Hacer Montaditos con Mermelada de Cebolla y Queso

La mermelada de Cebolla, va a comenzar a espesar poco a poco, lo recomendable es que el proceso se realice a temperatura media-baja, removiendo ocasionalmente.

Puede llegar a tardar unos 10 minutos, pero recuerda que al enfriar, siempre espesa un poco.

Mermelada para Montaditos con Mermelada de Cebolla y Queso

Mientras reduce la mermelada de cebolla, vamos a continuar con el pan. Yo he utilizado un pan sin gluten y la barra es bastante angosta, por lo que he preferido contarlo a lo largo y luego en mitades.

Si utilizas una barra normal o algún pan integral de hogaza, puedes cortar rebanadas de aproximadamente 1 cm de alto y tostar por los dos lados.

Ahora toca añadir el queso de cabra, lo he triturado con un tenedor para darle un toque más rústico. También puedes usar un queso de untar, como el tipo queso crema philadelphia.

Agrega la cantidad de mermelada de cebolla que prefieras, yo la probé y me gustó tanto que hice unos cuantos con más cantidad, esto es cuestión de gustos.

Paso a Paso Montaditos con Mermelada de Cebolla y Queso

Para los montaditos de la foto de presentación, decidí utilizar algunas hebras de cebolla, para que se viera el contraste entre el queso y la decoración.

Las hojas de menta puedes cortarlas en tiras finas, o seleccionar algunas hojas más pequeñas, para ponerlas de decoración.

Ahora si están listos y toca disfrutar de estos Montaditos con Mermelada de Cebolla y Queso.

El contraste de sabores, seguro que te gustará!!!

Cómo Hacer Montaditos con Mermelada de Cebolla y Queso

Montaditos con Mermelada de Cebolla y Queso
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 6
Ingredientes
Para la Mermelada
  • 1 Cebolla Roja
  • 1 Cucharada de Margarina o Mantequilla (sin lactosa para Pablo)
  • 2 Cucharaditas de Azúcar Morena
  • 10 ml de Salsa de Soja o Soya (Salsa Tamarí para los intolerantes al gluten)
  • 75 ml de Vino Tinto de Mesa
Para los montaditos
  • 6 porciones de pan sin gluten o una barra de pan normal
  • 80 gramos de queso de cabra fresco o queso de burgos sin lactosa
  • 12 hojas de menta grandes para la decoración
Preparación
Mermelada de Cebollas
  1. Cortar la cebolla en Rebanadas Finas
  2. Derretir la margarina o mantequilla en una sartén a temperatura baja.
  3. Añadir las cebollas, remover y cocinar a temperatura media, durante 15 minutos o hasta que comiencen a estar doradas.
  4. Añadir el azúcar moreno y remover un par de minutos.
  5. Agregar la salsa de soja y el vino tinto.
  6. Cocinar a temperatura media-baja hasta que el líquido se evapore y quede muy espeso, debes remover ocasionalmente, puede tardar entre 10 - 12 minutos aproximadamente.
Para los montaditos
  1. Cortar las rebanadas de pan y tostar
  2. Rociar con aceite de oliva (opcional) y añadir el queso
  3. Colocar las cantidad de mermelada de cebolla que prefieras.
  4. Decorar con unas hojitas de menta, cortadas en tiras finas.

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