Pasta con crema de champiñones

Publicado el 9 mayo, 2013 en Recetas de pastas

Tengo que confesar que no me gusta la pasta, incluso no entiendo como una persona puede comer pasta solo con ketchup… pero cuando se trata de una salsa especial, no me puede resistir, como esta pasta con crema de champiñones.

Ese rico toque a tomates secos, típico de las recetas italianas, me cautivó. Además de ese toque cremoso que le da la nata.

Qué más se puede pedir? Mucho queso!!!

Aunque suene un poco complicado, esta es una de nuestras recetas fáciles y rápidas de hacer, si sigues nuestro video verás que organizando todo bien, tendrás el plato listo en menos de 30 minutos.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 6 chalotas
  • 450 gramos de champiñones
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de harina de trigo o maicena
  • 150 gramos de nta espesa, 36% de grasa aproximadamente
  • 2 cucharadas de oporto
  • 120 gramos de tomates secos
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 350 gramos de macarrones
  • 2 cucharaditas de perejil picado

Preparación

  1. Cortar los tomates en trozos pequeños y sumergir en un poco de aceite de oliva.
  2. Poner a hervir una olla con agua y sal.
  3. Cortar las chalotas en aros
  4. Cortar los champiñones en láminas delgadas.
  5. En una olla o sartén de base gruesa, derretir la mantequilla o margarina junto con el aceite de oliva a fuego lento.
  6. Sofreír las chalotas hasta que este tiernas.
  7. Añadir los champiñones y cocinar durante 2 minutos.
  8. Si el agua está hirviendo añade la pasta, deja cocinar unos 8-10 minutos dependiendo del punto en que te guste la pasta.
  9. Agregar la harina sin dejar de remover, aproximadamente por 1 minuto.
  10. Retirar el sartén del fuego y añadir la nata y el oporto poco a poco. Mezclar bien.
  11. Cuando esté bien mezclado llevar a fuego bajo y añadir: los tomates secos (escurridos) y la nuez moscada.
  12. Cocinar la salsa aproximadamente 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
  13. Escurrir la pasta y añadir a la crema de champiñones. Mezclar bien y servir.
  14. Decorar con un poco de perejil picado.

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