Pimientos Rojos Caramelizados

Pimientos Rojos Caramelizados

Una rebanada de pan con queso de untar en la base y pimiento caramelizado por arriba un rápido aperitivo

La Receta de hoy es para hacer unos Ricos Montaditos de Queso con Pimientos Rojos Caramelizados. Nosotros te explicamos como hacer los Pimientos Caramelizados.

Los acabo de probar, que ricos han quedado estos montaditos, con pan sin gluten, para poder disfrutar de ellos, bueno al menos los que hice para mí.

Se me ocurrió hacer estas Tostas o Montaditos porque tenía mucha prisa por probar los Pimiento Caramelizados y además porque me encantan las tostas.

Si eres fan como yo, no dejes de leer nuestro artículo 4 Secretos para Preparar Tostas, allí incluimos 25 Ideas para Preparar Tostas frías y Calientes.

Bueno, pero seguimos con nuestros Pimientos Rojos Caramelizados.

Esta receta tiene un proceso largo de preparación y es mejor si puedes prepararlos a fuego lento.
También recuerda cortar las tiras de pimientos lo más parecidas posibles, para que los resultados sean más uniformes. Lo ideal es que sean de 1cm de ancho aproximadamente.

La buena noticia es que puedes guardarlos en la nevera,
en un recipiente tapado, te durarán mucho tiempo.

Otro truco es no dejar reducir demasiado el almíbar, porque quedarán duros, al enfriarse. Esto me pasó la primera vez que los preparé, al terminarlos los deje en la olla y volví a las dos horas, eran un bloque completo. Parecían de concreto!!!

Al final los tuve que calentar y quedaron deliciosos, aunque un poco destrozados. Para que no te suceda esto, te recomiendo ver el siguiente video con el paso a paso de la receta.

Cómo Hacer Pimientos Rojos Caramelizados

Pimientos Rojos Caramelizados
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Ingredientes
  • 2 pimientos rojos
  • 100 ml de vinagre de manzana
  • 200 ml de agua
  • 200 gramos de azúcar
Preparación
  1. Lavar y cortar los pimientos a la mitad.
  2. Retirar todas las semillas y las partes blancas del interior.
  3. Cortar en tiras de 1 cm de grosor y luego a la mitad. (cortar en juliana)
  4. En una olla mezclar, agua, vinagre de manzana y el azúcar.
  5. Añadir los pimientos y remover para que se impregnen bien del líquido.
  6. Cocinar a fuego muy lento hasta que reduzca, puede tardar 1 hora y media aproximadamente.
  7. Sabrás el punto cuando se forme el almíbar, es decir, que tome consistencia espesa.
Consejos del chef
No dejes reducir demasiado el almíbar, ya que al enfriarse siempre se endurecen un poco.
Lo ideal es que quede un poco líquido.

Seguro que se te ocurren muchas formas de utilizar  estos pimientos, estas son mis sugerencias:

  • Prueba a rellenar unas tartaletas con queso brie y pimientos caramelizados.
  • Acompañar un gran trozo de carne de res, cerdo o pollo.
  • Hacer montaditos de queso, anchoas y pimientos caramelizados.
  • Para darle un toque especial a tu bocadillo de siempre.
  • En una pizza, con queso, cebolla y nueces.

Les advierto son totalmente adictivos…  Querrás ponérselos a todos tus platos. Así que prepara una buena cantidad, porque es una de esas recetas con las que necesitas tener paciencia, lleva más de una hora hacerlos.

Y para los que como yo, le encantan los pimientos rojos y verdes, nada mejor que estos Macarrones con Pimientos y Queso de Cabra, están riquísimos…

Y si te ha gustado nuestra Receta de Pimientos Rojos Caramelizados
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