Pollo al Curry con Arroz

Pollo al Curry

Pollo al Curry, es una receta muy completa acompañándolo de arroz.

El Pollo al Curry es una receta fácil y rápida, de hecho es una de las más buscadas en internet. Esta versión lleva pocos ingredientes y la hemos combinado con Arroz Blanco.

Cerca de casa hay una tienda de productos de la india, ayer no me pude resistir y entre a curiosear. Salí con un bote de Pasta de Curry y un paquete de harina sin gluten.

Hoy solo me dio tiempo de preparar esta receta de Pollo al Curry, y que mejor que acompañarlo de arroz blanco.

La versión original, lleva mini mazorcas de maíz, pero como no tenía tiempo, compré una mazorca enfrente de casa y la corté en trocitos.

Debo de confesar que mi casa huele a Curry, pero vale la pena, el Pollo estaba delicioso.

 Receta de Pollo al Curry

El primer paso es abrir las ventanas, para mejorar la ventilación, porque la pasta de curry, tiene un olor bastante intenso y si no tienes una buena ventilación, te pueden llegar a llorar los ojos.

Una vez ventanas abiertas, comenzamos por saltear la pasta de curry en una sartén o wok.

Nosotros no tenemos wok, así que utilizamos una olla pequeña. Esta pasta contiene un poco de aceite, así que no es necesario añadir nada más. La idea es que se vuelva un poco más líquida, para que la puedas mezclar con el resto de los ingredientes.

Luego retiramos del fuego, hay que añadir el yogur, en nuestro caso usamos uno de soja o soya, para evitarnos el problema de la lactosa y de la leche de vaca. Estoy segura de que con un yogur natural de esos tipo griego, quedará mucho mejor.

El segundo paso es añadir el agua y las hierbas cortadas en trocitos, subir el fuego y dejar hervir. Bajar a lo mínimo y dejar cocinar la salsa un par de minutos.

Receta de Pollo al Curry

En este punto huele muy fuerte, pero no te preocupes, todavía falta el resto.

Ahora toca cortar las pechugas de pollo en tiras o cuadritos. Yo elegí los cuadritos medianos, porque me gustan más. A Pablo le gusta mucho más en tiras, para la próxima lo cortamos así.

Hoy me tocaba a mí cortar el pollo, en casa tenemos un acuerdo, yo me encargo de las carnes y Pablo de los pescados… las cebollas son trabajo compartido. 😉

Por cierto, para esta receta me gusta mucho la idea de cortar las cebollas en tiras finas, pero si no eres muy fan de ellas, mejor usar cuadritos pequeños, para que casi desaparezcan en la salsa.

El siguiente paso es calentar el aceite, con unas dos cucharadas será suficiente. Es preferible usar un aceite vegetal y si consigue de cacahuete o maní mucho mejor.

En este aceite hay que añadir la cebolla y el ajo, remover y esperar hasta que queden transparente, luego añadir el pollo y el maíz.

Pollo al Curry paso a paso

Aquí cambiamos de olla, porque nuestro maíz ocupaba mucho espacio. Esto es lo que sucede cuando nos toca improvisar y adaptar la receta.

Seguimos removiendo todo muy bien, hay que lograr que el pollo se selle por todos los lados, pero recuerda que no es necesario dorarlo.

Pollo al Curry Fácil

Ya casi estamos terminando, toca añadir la salsa y remover ocasionalmente.

En mi caso tuvimos que tapar la olla, para que el maíz se ablandara, pero si no es tu caso, puedes dejar la olla destapada.

La ideas es que la salsa se reduzca poco a poco, hasta que quede espesa, unos 10 minutos a fuego medio será suficiente.

Como Hacer Pollo al Curry

Hay un truco paras las personas que no toleran mucho el curry, este consiste en añadir un poco de leche de coco que ayudará a suavizar el sabor.

Para hacer esta receta, hemos utilizado Pasta de Madrassu sabor es bastante intenso, por lo que te recomiendo utilizar una sola cucharada de pasta, para la elaboración de este plato.

Cómo Hacer Pollo al Curry

5.0 from 1 reviews
Pollo al Curry con Arroz
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 4
Ingredientes
Para la Salsa de Curry
  • 2 Cucharadas de Pasta de Curry
  • 150 ml de yogurt natural o de soja
  • 400 ml de agua
  • cilantro fresco al gusto
  • albahaca fresca al gusto
Para el salteado
  • 2 Cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo grande o 2 pequeños
  • 500 gramos de pechuga de pollo
  • 175 gramos de mini mazorcas
Preparación
  1. Cortar el pollo en tiras o cubos medianos.
  2. Cortar la cebolla en tiras finas.
  3. Pelar y cortar el ajo en cuadritos muy pequeños.
Salsa de Curry
  1. Saltear la pasta de Curry en una sartén o wok, durante unos 2 minutos.
  2. Retirar del fuego y añadir el yogur y mezclar bien.
  3. Agregar el agua y las hierbas cortadas en cuadritos pequeños.
  4. Llevar al fuego a temperatura media-alta hasta que hierva, bajar a fuego lento y dejar cocinar durante 2 o 3 minutos.
Para el Salteado
  1. Calentar el aceite en otra sartén o wok, saltear la cebolla y el ajo unos 3 minutos.
  2. La cebolla debe quedar transparente.
  3. Subir la temperatura a medio-alto y añadir el pollo y el maíz. Saltear un par de minutos o hasta que el pollo esté sellado por todos los lados.
  4. No es necesario que el pollo quede dorado.
  5. Bajar la temperatura a fuego medio y añadir la salsa de Curry, dejar cocinar unos 10 minutos, o hasta que reduzca la salsa.
  6. Servir espolvoreando un poco de albahaca y cilantro fresco.

Y si te ha gustado esta receta del Pollo al Curry,
compártela en Redes Sociales. Muchas Gracias 

Con la suscripción al boletín, recibirás las recetas Sin Gluten Sin Lactosa.

Leer la Política de privacidad



Comments

    • yahoraquecocino says

      Nos alegra que te guste nuestra receta de Pollo al Curry.
      Cuando la pruebes nos cuentas, el maíz le da un toque muy interesante, ya veras.

      Saludos dobles,
      Pablo y Marisela

  1. lisbeth says

    Hola,
    La receta tiene una pinta excelente, mi pregunta es si no se puede usar el curry en polvo que normalmente tenemos en casa. Gracias

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración: