rápidos rollitos de salmón, rellenos de queso crema y mango, para decorar eneldo
Rollitos de Salmón y Mango
Esta receta de Rollitos de Salmón y Mango, nos las envía Paula, a quién conocimos una tarde mientras arreglábamos los frenos de su bici.
Como éramos las menos expertas en bicis, nos pusimos a conversar, mientras Pablo y Facundo se encargaban de los frenos…
Paula me contó de una rica receta, que preparaba su madre, y que comenzaba con unos trocitos de mango, un poco de queso crema y terminaban envueltos en Salmón.
Aquí le dejo parte del gracioso email que nos hizo llegar al día siguiente:
“Hola Pablo y Marisela! Soy Paula, la experta en bicis de ayer ^^
Aquí os dejo la recetilla fácil del mango que os comenté. Ahí voy!
Cortamos trozos de mango en dados rectangulares… que si son dados no pueden ser rectangulares, pero tampoco vamos a entrar en discusiones geométricas, jeje…
Para que nos entendamos, ya que somos del gremio ciclista: cortamos el mango en forma y tamaño de zapatas cristalizadas!
Ahora ha quedado clarísimo eh?
Después cortamos lonchas de salmón ahumado, de tamaño suficiente como para que puedan envolver a las zapatas de mango.
Untamos queso crema, sobre las lonchas de salmón.
Finalmente envolvemos con estas lonchas el mango y lo metemos un rato en el congelador para que el queso se endurezca y sea más fácil cortarlo. Cuando ha pasado un “tiempo suficiente”, como diría una abuela que se precie, lo sacamos y cortamos las zapatas en dados, ahora sí, cuadrados.
“Gracias Paula por esta receta, que es justo la del tipo que me gustan, fáciles, rápidas y deliciosas”.
La verdad, que es la receta mejor explicada que he visto en años, por su comparación con el mundo ciclista.
A nosotros nos gusta mucho trabajar con Salmón Ahumado, sobre todo para elaborar aperitivos, porque la mayoría son fáciles y los resultados estupendos. Una muestra de ello son nuestros Rollitos de Salmón y Mango, los Montaditos de Salmón Ahumado con Salsa Remoulade, o los Hojaldre de Salmón y Anchoas.
A continuación les dejo el vídeo paso a paso, con los trucos para hacer los Rollitos de Salmón y Mango.
Cómo Hacer Rollitos de Salmón y Mango
- 150 gramos de salmón ahumado en lonchas
- 1 manga o mango maduro
- 150 gramos de queso crema para untar
- 4 cucharadas de sésamo tostado (opcional)
- Eneldo (opcional)
- Cortar el mango en tiras largas.
- Mezclar el queso crema con las semillas de sésamo.
- En una superficie plana, extender un trozo largo de papel film.
- Colocar una capa de salmón, teniendo cuidado de montar un poco las capas, en la parte donde termina una y comienza la otra.
- Con la ayuda de un tenedor, unta el queso sin llegar a los extremos del salmón.
- Colocar en el centro las tiras de mango.
- Enrollar con la ayuda del papel film como en el video.
- Puedes agregar un poco de eneldo como decoración. (opcional)
- Llevar al congelador unos 20 minutos.
- Retirar el papel film y cortar en rodajas de aproximadamente 3 cm, o como prefieras.
Personas: 12 porciones 
Tiempo: 30 minutos
Nivel: Intermedio
