Curiosidades sobre los anacardos
Batido de Melocotón, Frambuesas y Anacardos es una de nuestras bebidas favoritas, lleva anacardos y son una Semilla, yo lo descubrí recientemente.
El Anacardium occidentale es considerado un fruto seco, pero en realidad es la semilla de un árbol perenne originario de Brasil y parece ser que fueron los colonizadores portugueses los que, atraídos por sus propiedades nutricionales, llevaron las semillas a la India y posteriormente fueron introduciéndose en el sudoeste asiático y África.
Son ricos en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9) entre otras, y destaca en el aporte de minerales como el magnesio, el potasio, el fósforo o el zinc, sin olvidar los ácidos grasos insaturados, los carbohidratos, las proteínas y la fibra.
Pero deben consumirse en pequeñas cantidades dado su elevado aporte energético, por eso están especialmente recomendados para deportistas o personas que realizan actividades con gran desgaste físico.
Aportan más de 500 kcal. por cada 100 gramos.
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Cómo se llaman Los Anacardos en otros países
- Anacardo (en España)
- Castaña de cajú (en Uruguay, Argentina y Chile)
- Cajuil (En República Dominicana)
- Cashew (derivado del brasileño cajú) en inglés (Estados Unidos y Reino Unido)
- Marañón (en Perú, sureste de México, Colombia, Ecuador, Panama, Nicaragua, Cuba y Centroamérica)
- Caujil o Merey a la fruta y Merey a la nuez, en Venezuela
- Nuez de la India (Específicamente su semilla, en el norte y centro de México, no confundir con la nuez de la India)
- Pajuil (en Puerto Rico)
- Jocote Marañon (En Guatemala)
- Pepas (En El Salvador a las semillas ya secas)
Los anacardos siempre se venden pelados
Esto se debe a que la semilla del anacardo se encuentra en el interior de una nuez que forma parte del fruto junto al pseudofruto.
La cáscara de la semilla tiene un aceite o resina tóxica que se elimina antes de extraer el anacardo, si este proceso no se cumple correctamente, no se debe extraer el anacardo
Por esto se venden pelados y nunca crudos.
Solo en Indonesia aplican una técnica para abrir la cáscara sin n exponer al anacardo al producto tóxico. De este modo se consigue el anacardo crudo, más dulce y más nutritivo.
¿Qué el es pseudofruto del anacardo?
Es como una manzana o una pera, del que se distinguen dos tipos, el amarillo y el rojo. Esta ‘fruta’ es poco consumida fuera de los países de su cultivo, pero se puede consumir fresca o en forma de mermeladas, jaleas, vinagres, zumos, e incluso bebidas.
Un ejemplo del uso de Los Anacardos en la cocina es nuestra receta de Risotto de Champiñones y Anacardos.
Hoy te traemos una rica y fácil receta de un refrescante
Receta de Batido de Melocotón, Frambuesas y Anacardos
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de anacardos
- 1 taza de frambuesas
- 1 taza de melocotones
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 cubitos de hielo
- Poner en remojo los anacardos con el agua mínimo unas 8 horas.
- Con la ayuda de una batidora (licuadora), añadir, los anacardos con el gua y licuar hasta obtener una crema pastosa.
- Agregar los melocotones, las frambuesas, la miel y la vainilla.
- Mezclar todo bien.
- Si deseas puedes añadir cubitos de hielo, hielo granizado o refrigerar por unas horas.
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Ah… Así que no son un fruto seco… Son una semilla… Ya …Como las nueces o las almendras que también son semillas. Y siendo semillas , pues tampoco serán frutos secos ¿ no?
Hola Irene,
Muchas gracias por tu cumpleaños, si que se consideran frutos secos.
Un saludo!