Salsa de Berenjenas

Salsa de berenjenas

una salsa muy sabrosa y rápida con berenjenas, cebolla, ajo, perejil, aceite de oliva, pimentón dulce, sal y pimienta

La Salsa de Berenjenas, es ideal para llevar al trabajo y combina muy bien con galletas o pan tostado.

Esta receta de Salsa de Berenjenas, la envía una amiga que es vegetariana y disfruta mucho de estas Recetas fáciles y rápidas.

La única condición fue que la compartiera hoy que es su cumpleaños.

Feliz día Alexa!!!  😛

Y para los no vegetarianos, les recomiendo probar esta rica Salsa de Berenjenas, seguro que se convertirá en una de sus recetas favoritas.

Es ideal para fiestas y para llevar al trabajo, ya que solo te bastará combinarla con unas ricas galletas de cereales o con pan tostado, además si la mezclas con queso fresco será una estupenda decisión.

Para tí y nuestros seguidores este vídeo con la receta paso a paso

Cómo Hacer Salsa de Berenjenas

Salsa de Berenjenas
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 4
Ingredientes
  • 400 gramos de berenjenas
  • 2 cebolletas o cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pimentón dulce en polvo
Y como dice Pablo "una barra de pan para acompañar"
Preparación
  1. Cortar la berenjena en rodajas gruesas y sazonar con sal para eliminar el amargo.
  2. Dejar reposar 30 minutos, lavarlas con agua fría y secar presionando con unas servilletas o paño limpio.
  3. Cortar las cebolletas en tiras finas.
  4. Cortar el ajo en trocitos pequeños.
  5. Lavar y secar el perejil, luego cortar en trocitos muy pequeños.
  6. Calentar a fuego medio, 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
  7. Añadir las berenjenas y dorar por cada lado.
  8. Retirar de la sartén y dejar enfriar.
  9. En la misma sartén añadir una cucharada de aceite y dorar las cebolleta con el ajo (aproximadamente 3 minutos a fuego medio)
  10. Dejar enfriar.
  11. Triturar las berenjenas cocidas, la cebolleta y el ajo hasta que formen un puré no muy homogéneo.
  12. Servir en un cuenco y mezclar con el perejil.
  13. Añadir sal y pimienta al gusto.
  14. Espolvorear pimentón dulce para decorar.

 

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