una salsa muy sabrosa y rápida con berenjenas, cebolla, ajo, perejil, aceite de oliva, pimentón dulce, sal y pimienta
La Salsa de Berenjenas, es ideal para llevar al trabajo y combina muy bien con galletas o pan tostado.
Esta receta de Salsa de Berenjenas, la envía una amiga que es vegetariana y disfruta mucho de estas Recetas fáciles y rápidas.
La única condición fue que la compartiera hoy que es su cumpleaños.
Feliz día Alexa!!! 😛
Y para los no vegetarianos, les recomiendo probar esta rica Salsa de Berenjenas, seguro que se convertirá en una de sus recetas favoritas.
Es ideal para fiestas y para llevar al trabajo, ya que solo te bastará combinarla con unas ricas galletas de cereales o con pan tostado, además si la mezclas con queso fresco será una estupenda decisión.
Para tí y nuestros seguidores este vídeo con la receta paso a paso
Cómo Hacer Salsa de Berenjenas
Salsa de Berenjenas
Preparación
Cocción
Tiempo Total
Autor: Y Ahora Que Cocino
Personas: 4
Ingredientes
- 400 gramos de berenjenas
- 2 cebolletas o cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce en polvo
Y como dice Pablo "una barra de pan para acompañar"
Preparación
- Cortar la berenjena en rodajas gruesas y sazonar con sal para eliminar el amargo.
- Dejar reposar 30 minutos, lavarlas con agua fría y secar presionando con unas servilletas o paño limpio.
- Cortar las cebolletas en tiras finas.
- Cortar el ajo en trocitos pequeños.
- Lavar y secar el perejil, luego cortar en trocitos muy pequeños.
- Calentar a fuego medio, 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
- Añadir las berenjenas y dorar por cada lado.
- Retirar de la sartén y dejar enfriar.
- En la misma sartén añadir una cucharada de aceite y dorar las cebolleta con el ajo (aproximadamente 3 minutos a fuego medio)
- Dejar enfriar.
- Triturar las berenjenas cocidas, la cebolleta y el ajo hasta que formen un puré no muy homogéneo.
- Servir en un cuenco y mezclar con el perejil.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Espolvorear pimentón dulce para decorar.
Me gusta la comida vegetariana espero me ayuden a aprender a prepararla .gracias