Salsa de yogurt

El yogurt aporta esencialmente los mismos nutrientes que la leche pero es más fácil de digerir debido a los fermentos que se le añaden.

Tomado de forma regular se han observado los siguientes beneficios para el organismo:

• Previene la osteoporosis y propicia que los huesos estén fuertes ya que los fermentos lácteos del yogurt hacen que el calcio que contiene se absorba mejor, asimilándose el doble que el de la leche.
• Reaviva la flora intestinal, evitando el estreñimiento y regulando el tránsito intestinal.
• Es ideal cuando se están tomando antibióticos o en casos de anorexia y bulimia ya que su alto contenido en calcio y proteínas de alta calidad, vitaminas e hidratos de carbono, ayudan a restaurar las defensas del organismo.
• Previene la desnutrición y la anemia.
• Ayuda a depurar los intestinos.

El yogurt es un producto muy versátil en la cocina, pues sirve tanto para hacer postres como para preparar platos salados.

Combina con tantas cosas que podríamos escribir una gran lista.

Dicen que la salud comienza por el intestino, porque es donde se absorben la mayoría de los nutrientes, así que un yogurt por la mañana con un poco de frutos secos, miel o frutas, es la mejor forma de comenzar el día.

Hoy hemos preparado una salsa de yogurt que sirve para acompañar un pescado(ver receta de Emperador), como aderezo en las ensaladas, como salsa dip para palitos de zanahorias

Consejos del Chef:
Puedes agregar dos cucharadas de mayonesa para que quede más cremosa.
o condimentar con:

• 1/4 de cucharada de curry.
• 1 cucharadita de mostaza y pepinillos al gusto.
• 1 cucharada de ketchup o salsa de tomate casera.
• ajo picado o alguna hierba aromática como: cilantro, perejil, tomillo, estragón, Albahaca, Hierbabuena o incluso menta.

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