El sesame es genial para los panes, bases de pizza…
Las semillas de ajonjolí o sésamo proviene de África y la India y han ganado adeptos en el mundo entero.
Es que esta semilla tiene múltiples usos en la cocina y aporta excelentes propiedades a través de sus ácidos grasos de buena calidad. Actualmente se puede encontrar en todo tipo de comidas.
Su uso es variado, se pueden usar las semillas crudas, tostadas o molidas en forma de pasta, también se ha extendido el uso del aceite que destaca por su sabor suave y que combina con una gran cantidad de preparaciones.
Existen otros alimentos como el Tahín, que es una pasta hecha a base de la semillas molidas que se puede untar.
El Gomasio es un aderezo que resulta de la mezcla de las semillas trituradas ligeramente tostadas y al que se le agrega sal marina. (15 cucharadas de sésamo tostado por 1 cucharada de sal marina gorda).
7 Razones para consumir semillas de ajonjolí o sésamo:
- Tiene un alto contenido en fibra tanto soluble como insoluble, lo mejora la motilidad intestinal y la depuración del organismo. Si sufres de inflamación intestinal, puede probar consumiendo estas semillas en forma molida, para evitar cólicos intestinales.
- Son altamente energéticas lo que brinda una gran sensación de saciedad. Además ayudan a combatir la depresión, cansancio y agotamiento.
- Son una fuente importante de calcio que interviene en la formación de huesos y dientes; también colaboran en caso de rigidez de las articulaciones.
- Tienen propiedades Antioxidante: Gracias a su contenido en vitamina C y Zinc.
- Por su alto contenido de lecitina (sustancia que ayuda a emulsificar las grasas) colabora con la disminución del colesterol y triglicéridos.
- Por su contenido de hierro, estas semillas se recomiendan en períodos de debilidad o anemia.
- Por su aporte de zinc ayuda a prevenir la infertilidad masculina y son recomendadas para bajar de peso porque este mineral también ayuda en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas.
¿Cómo las puedo incluir en mi dieta?
- En forma de semillas, aceite, pasta, etc.
- Agregando a sopas, caldos, zumos, ensaladas, yogurt, panes, etc.
- Recuerda que las semillas de sésamo poseen por cada 100 grs: 563 calorías.
- Como contiene un alto valor calórico, se recomienda utilizar 1 cucharada diaria de semillas (aproximadamente 84 calorías al día).
Como verás existe más de una razón, por la cual es importante que incluyas las semillas de sésamo o ajonjolí, en tu dieta para adelgazar.
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