Sofrito Casero de Lentejas
Este Sofrito Casero de Lentejas, es muy fácil y rápido de hacer. Te servirá para preparar muchos platos sanos y muy nutritivos.
No dejes de leer nuestro artículo sobre los aminoácidos si quieres más información nutricional.
Un sofrito es una salsa base para hacer un guiso, que se obtiene de freír verduras como la cebolla, tomate, sal, zanahoria y ajo entre otros. Con la cocción se logra que se vallan soltando los sabores y que se fusionen.
El sofrito se puede utilizar para preparar arroces, legumbres, salsas para pasta o carnes.
Para hacer nuestra receta, vamos a comenzar con sofreír la cebolla, el ajo y la zanahoria. En España, el sofrito de legumbres suele contener pimentón y chorizo.
El secreto de un buen sofrito es cortar todo en trocitos muy pequeños para que se fusionen los sabores y cocinarlos a temperatura media baja preferiblemente.
Cuando la cebolla esté transparente, añade el tomate triturado y el pimentón, remueve bien y deja cocinar la salsa.
Para espesar el sofrito, vamos a disolver: 2 cucharadas de harina de trigo o 1 cucharada de maicena para los que no podemos consumir gluten.
Pablo ha probado las dos versiones y dice que el sabor el es mismo.
En este punto puedes triturar el sofrito y luego añadir las patatas. Remueve bien, deja cocinar 5 de minutos y retira del fuego. Las patatas se ablandarán, al momento de la cocción de las lentejas.
Si tienes dudas, te invitamos a ver nuestro video con la receta paso a paso.
Cómo Hacer Sofrito Casero de Lentejas
- 80 ml Tomate triturado
- 2 dientes de ajos.
- 2 Zanahorias pequeñas.
- 1 cucharadita de Pimentón dulce.
- 2 cucharadas de harina o 1 cucharada de maicena disuelta en agua.
- Cortar la cebolla y las zanahorias en cuadritos pequeños.
- Pelar y cortar el ajo lo más fino posible.
- En una sartén calentar el aceite, a fuego medio, agregar la cebolla, zanahorias y el ajo.
- Cocinar tapado hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir la salsa de tomate y el pimentón. Remover bien y dejar cocinar la salsa.
- Agregar la harina o maicena disuelta en agua.
- En este punto se puede triturar el sofrito si los prefieres.
- Se añaden las patatas, se dejan cocinar durante 5 minutos aproximadamente.
- Añadir un poco de caldo para diluir el sofrito.
Tiempo: 15 minutos
Nivel: Principiante
