Un postre fácil de hacer queso, leche condensada, mermelada de fresa y huevos

Tarta de queso

Posted on 12/12/2012 in Postres

Hoy he llegado a casa con ganas de preparar una riquísima tarta de queso al horno, como la que prepara mi padre.

Aunque esta tarta tal vez la conozcas con otros nombres como:

Torta de queso como la llaman en Venezuela,
Pay de Queso en México o Cheesecake como se le conoce en Argentina, Uruguay, Chile, Panamá, Italia, Brasil, Estados Unidos y en España tarta de queso entre otros.

Se dice que su origen se remonta a los primeros Juegos Olímpicos de Grecia iniciados en el año 776 a.c.

Con los años la receta llegó a manos de los romanos cuando conquistaron las tierras griegas y poco a poco se fue expandiendo por el resto de Europa con sus respectivas adaptaciones, pues los italianos la elaboraron con queso ricota, los griegos con queso feta, quesos de granja y los alemanes con queso quark y requesón.

Fueron los franceses los que prefieron darle una consistencia más ligera y utilizaron queso Neufchatel.

Al continente americano llegó a través de Estados Unidos, allí un productor de quesos que buscaba elaborar un queso similar el Neufchatel francés creo el mundialmente conocido queso crema philadelphia.

Esta tarta de queso queda muy cremosa y la puedes bañar con la confitura de frutas que prefieras.

En Y Ahora Qué Cocino te traemos la versión original de la tarta de queso con mermelada de fresa, no dejes de ver el video para aclarar las dudas.

Ingredientes

  • 350 gramos de queso crema
  • 370 gramos de leche condensada
  • 4 huevos
  • Mermelada de fresas

Preparación

  1. Precalienta el horno a 170ºC o 350ºF.
  2. Separar las claras de las yemas y reservar.
  3. En un bol batir el queso crema, la leche condensada y las yemas hasta que quede homogénea la mezcla.
  4. Con una batidora montar las claras a punto de nieve, es decir, hasta que formen picos.
  5. Añadir las claras batidas a la mezcla anterior, utilizando una paleta y de forma envolvente.
  6. Sirve la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado.
  7. Hornear durante 30 minutos, con calor arriba y abajo.
  8. Estará lista cuando al pincharla con un palillo, este salga limpio.
  9. No te preocupes si la tarta en el horno sube mucho y luego al enfriarse baja, esto es completamente normal.
  10. Deja enfriar.
  11. Mientras en una olla agrega la mermelada y 3 cucharadas de agua, mezcla y calienta un poco hasta que quede líquida.
  12. Deja enfriar y agrega sobre la tarta.
  13. Mete en la nevera por lo menos 3 horas.

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4 Comentarios

  1. oliveraraujo says:
    09/01/2013 at 14:02

    Te felicito por tu blog, esta receta se ve genial, la tarta de queso es uno de mis postres favoritos.
    Un saludo y que tengas mucho éxito en todo.
    Oliver

    Responder
  2. Gaby says:
    19/04/2013 at 17:52

    Me encantó la receta! muy simple, hace tiempo que quiero hacer cheescake
    Eso si, tengo una pregunta, ¿es sin masa de molde?

    Responder

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