Una forma muy fácil de hacer una tortilla de patatas y seguro que no te saldrá mal
Tortilla de Patatas
Ha llegado la hora de publicar, la receta de la Tortilla de Patatas. Pablo es todo un experto en la materia, a mi se me da fatal, menos mal que el se encarga de estas especialidades españolas.
La tortilla española, como también se le conoce, tiene muchas versiones. Sus ingredientes básicos son: huevos y patatas, que pueden cortarse de distintas formas.
Las más comunes son las que llevan cebolla, pero también las hay con chorizo, pimientos y/o guisantes. Sin duda la que más me ha llamado la atención, es la tortilla rellena, que se abre a la mitad como si fuera un sandwich y se rellena con casi cualquier cosa como: ensaladilla, jamón, bacón, queso…
Si te gustan las tortillas, te dejo el enlace a otras recetas que deberías probar
Y aquí seguimos, con todo los trucos de Pablo, para que se hagan unos expertos en la materia.
- Añadir un chorito de leche a los huevos batidos, esto le dará esponjosidad.
- Freír a fuego lento y sin dejar dorar las patatas.
- Añadir sal a las patatas durante su cocción.
- Utilizar aceite de oliva para freír.
- Agregar las patatas a los huevos batidos y dejar descansar 10 minutos aproximadamente.
- Si te gusta bien cuajada, cocinarla a fuego lento.
- Dar la vuelta, solo cuando los bordes esten cuajados, de esta forma no se te quemará.
Y para los que se inician en el arte de hacer tortilla de patatas, les traemos este video con la receta paso a paso.
Y mientras Pablo cocina yo investigo, mira lo que encontré ¿Quién inventó la tortilla de patatas?
Cómo Hacer Tortilla de Patatas
- 450 gramos de patatas
- 4 huevos grandes o 5 pequeños
- Sal
- 3 cucharadas de leche (opcional)
- Aceite de oliva
- Pelar y cortar las patatas en cuadritos de aproximadamente 0,5 a 1 cm de ancho.
- Remojar las patatas cortadas, en un bol con agua fría para eliminar un poco de almidón.
- En una sartén calentar el aceite de oliva, suficiente para para cubrir las patatas.
- Añadir un cuadrito de patatas a la sartén, si comienzan a formarse pequeñas burbujitas a su alrededor estará listo.
- Agregar el resto de las patatas y tapar 2 minutos.
- Destapar y agregar sal al gusto.
- Remover y dejar cocinar tapadas y a fuego bajo. (hay que tener paciencia)
- Cuando estén ligeramente doradas, escurrir en un colador para eliminar el exceso de aceite.
- Batir los huevos y añadir las patatas escurridas. Dejar reposar 10 minutos.
- Calentar el sartén, añadir 3 cucharadas del aceite donde se frieron las patatas.
- Cuando esté caliente añadir la mezcla.
- Cuando los bordes esten bien cuajados dar la vuelta con la ayuda de un plato o bandeja.
- La tortilla no va a estar completamente cuajada, por lo que debemos calentar nuevamente 3 cucharadas de aceite y añadir primero la parte no cuajada y luego el resto de la tortilla, lentamente.
- Cocinar y dar la vuelta si la prefieres más cuajada.
- Con la ayuda de papel de cocina, eliminar el exceso de aceite.
- Se puede consumir fría o caliente.
Personas: 2
Tiempo: 30 minutos
Nivel: Intermedio
