Tortilla de Puerros o Ajoporros

Tortilla de Puerros o Ajoporros

Huevo con puerros

La Tortilla de Puerros o Ajoporros, ha estado en nuestra lista de pendientes desde hace un tiempo y la hemos sacado hoy para compartirla con todos, hasta con los vegetarianos.

A quién no les gustan las tortillas? a mi sinceramente me encantan, pero nunca se me había ocurrido prepararla con puerros, y soy de las que casi cualquier cosa de mi nevera califica para incluir en una tortilla.

Esta idea es de nuestra amiga Ana, fiel seguidora y que por cierto prepara una empanada gallega buenísima…

Un día conversando en su cocina nos comentó, que ella la preparaba la tortilla con puerros, Pablo y yo nos miramos al instante y decidimos que había que probarla.

Anita, nos acordamos de ti la semana pasada cuando la estábamos preparando, porque esta es nuestra tortilla oficial de los días con mucha prisa.

Confieso que me gusta mucho más que la de cebolla, pues su sabor es más sutil y perfumado. Además que es muy fácil de hacer y se puede comer fría o caliente, una de las últimas que hicimos le agregamos trocitos de jamón york, y la verdad que nos encantó.

Para hacer esta tortilla:

Solo tienes que cortar los puerros a lo largo (solo la parte blanca) y luego en trocitos. Mientras calienta en una sartén un poco de aceite. Hay que saltear los puerros, pero sin que se doren, queremos que queden blandos, así que cero prisas en esta parte de la receta.

Mi madre  cuando se trata de saltear la cebolla o los puerros, es de las que prefiere poner el fuego bien bajito y taparlas, lo remueve de vez en cuando para que no se quemen y espera a que estén listos. Cuando me veo a mi en la cocina repitiendo este proceso que tantas veces vi en casa, es como si mi madre estuviese a mi lado.

Luego viene lo típico de la tortilla, mezclar con los huevos y volver a echar todo en la sartén.

Si tienes dudas puedes ver el video paso a paso de la receta.

También puede ver otras Recetas de tortillas que hemos hecho para el blog, como: Tortilla de Alcachofas, o la Tortilla de Patatas típica española.

Cómo Hacer Tortilla de Puerros o Ajoporros

Tortilla de Puerros o Ajoporros
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 4
Ingredientes
  • 50 gramos de puerros o ajo porro (solo la parte blanca)
  • 3 Huevos grandes
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de Leche
Preparación
  1. Lava y corta los puerros o ajoporros a la mitad a lo largo y luego en trocitos pequeños.
  2. Separa bien todos los trozos de puerros.
  3. En una sartén clienta un poco de aceite y saltea los puerros hasta que estén tiernos.
  4. Dejar cocinar a temperatura media.
  5. Si prefieres los puedes tapar, pero, baja la temperatura, deben tardar unos 8 minutos aproximadamente. Ten cuidado de que no se quemen.
  6. Bate los huevos, agrega una pizca de sal y un chorrito de leche.
  7. Añade los puerros o ajoporros a los huevos batidos.
  8. Agrega un poco de aceite a la sartén, y cuando esté caliente puedes verter la mezcla anterior.
  9. Dejar cocinar a temperatura baja, hasta que los bordes comiencen a estar cuajados
  10. Dar la vuelta con la ayuda de un plato.
  11. Dejar cuajar el otro lado de la tortilla.

Y si te ha gustado esta receta de Tortilla de Puerros o Ajoporros,
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Comments

    • yahoraquecocino says

      Gracias a ti Mauni por visitarnos y ya tienes la receta de Tortilla de Puerros para prepararla cuando quieras.

      Muchos saludos,

      Pablo y Marisela

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