Trufas de Chocolate

Trufas de Chocolate

Estas Trufas de Chocolate Sin Gluten y Sin Lactosa son nuestra mayor debilidad porque son muy fáciles de hacer, pero se comen muy rápido.

 Nos pareció una romántica propuesta para San Valentín, son fáciles de hacer y seguro que sorprendes a tu amor con estas Trufas Caseras.

Con pocos ingredientes y un poco de paciencia lograrás hacer un postre muy sabroso. Después de todo, a quien no le gusta los bombones?

También tenemos otras recetas de bombones:

Bombones Rellenos de Plátano, y los Bombones Rellenos de Nueces que me enseño mi amiga Tamsy.

Lo bueno de Estas Trufas de Chocolate, es que son sin gluten y sin lactosa, pues la margarina que usamos es vegetal y el chocolate era de un 75% de pureza sin leche añadida.

Y dicho esto, os cuento que el al parecer el origen de las Trufas se dio en Bélgica, aunque muchos reclaman su autoría lo importante es que se les conoce en casi todo el mundo. A veces viene recubiertas de cacao en polvo o azúcar glass, coco, chocolate en lluvia o fideos… pero su forma siempre es redonda.

Para mi son la excusa perfecta para endulzar mis días, sobre todo con el frío que esta haciendo este invierno.

La receta original lleva Amaretto o licor de almendras, pero puedes sustituirlo por el licor que más te guste, puede ser de naranja, un poco de ron miel, un licor de café, cerezas, etc.

Receta Trufas de Chocolate Sin Gluten y Sin Lactosa:

Prepara todos tus ingredientes antes de comenzar, porque esta receta es muy rápida de hacer.

Para fundir el chocolate a baño de María, busca un bol que encaje en la olla, para que no se hunda y corra el riesgo de que le entre agua, porque eso dañaría el chocolate.

Cuando añadas el licor, verás que se forma un pasta un poco extraña, pero no te preocupes, mezcla bien y problema resuelto, mientras esté a Baño de María, el chocolate se mantendrá bastante líquido.

Trufas de Chocolate Receta

Ahora toca la mejor parte, ya verás que rico comienza a oler.

Agrega la Margarina Vegetal y Mezcla bien, cuando se derrita puedes añadir el resto de los ingredientes. Si tienes prisas puedes añadir el resto de las ingredientes junto con la margarina y mezclar bien.

Yo si tengo tiempo prefiero comenzar por la margarina y una vez bien disuelta continuo con la almendra molida y el azúcar glass.

En cuanto a la Margarina Vegetal, recuerda leer bien la etiqueta y asegurarte que no lleva leche, una vez tuvimos que regalar las trufas porque algunas veces las Margarinas Vegetales llevan leche añadida… si lo se, yo tampoco lo entiendo!!!

La siguiente foto muestra todo los ingredientes juntos.

Trufas Sin Gluten

Ahora toca esperar que se enfríe, como yo tenía mucha prisa y quería comerme las trufas de chocolate metí la mezcla en la nevera un rato.

Una vez fría la mezcla, viene lo mejor: hacer las bolitas!!! Yo utilizo un saca bolas o corta perlas para tener la misma cantidad de mezcla en cada bolita, así salen 24 unidades, pero si prefieres las puedes hacer un poco más grandes! Es cuestión de gustos.

A medida que vas haciendo cada bolita, hay que pasar las Trufas por el Chocolate en forma de lluvia para que se peguen y luego dejar endurecer a temperatura ambiente.

También puedes usar cacao amargo en polvo (no tienen leche ni gluten) o coco rallado como hicimos en esta oportunidad y que nos encantaron.

Otra forma de recubrir las trufas de chocolate es con frutos secos molidos como: pistacho o nueces.
Si prefieres puedes hacer mezclas de lluvia de chocolate y coco rallado, quedan deliciosas. Nosotros hemos hecho varias pruebas, pero sin dudas las que más nos gustan son las recubiertas de coco rallado.

Trufas Sin Lactosa

Bueno, ya están listas las trufas, han salido 25 unidades con 3 coberturas diferentes: coco rallado, cacao amargo en polvo y lluvia de chocolate.

En invierno duran muy poco, nos las comemos en un par de días por lo que no necesitamos guardarlas en la nevera, pero si no es tu caso te recuerdo que debes guardarlas en un envase tapado o con un poco de papel film para que no absorban ningún sabor de la nevera.

Cómo Hacer Trufas de Chocolate Sin Gluten y Sin Lactosa

Trufas de Chocolate
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Tipo de Receta: Postres
Tipo de Cocina: Sin Gluten y Sin Lactosa
Personas: 24 unidades
Ingredientes
  • 175 gramos de chocolate negro (sin Leche)
  • 2 cucharadas de licor de almendras (amaretto)
  • 3 cucharadas de margarina sin sal (nosotros usamos una vegetal)
  • 4 cucharadas de azúcar glass
  • 50 gramos de almendras molidas o harina de almendras
  • 50 gramos de chocolate rallado o lluvia de chocolate
Preparación
  1. Fundir el chocolate a baño de María hasta que esté líquido.
  2. Añadir el licor de Almendras al chocolate mientras esté a baño de María y mezclar bien.
  3. Añadir la margarina, el azúcar glass y la almendra molida.
  4. Remover hasta que se funda la margarina.
  5. La mezcla queda un poco rara, pero una vez que se enfríe verás que forma una pasta homogénea.
  6. Dejar enfriar en un lugar fresco hasta que se puedan hacer bolitas con la mezcla. Yo lo metí una media hora en la nevera.
  7. Hacer 24 bolitas aproximadamente.
  8. En un plato colocar el chocolate rallado o la lluvia de chocolate.
  9. Rebozar las trufas en el chocolate a medida que las haces y colocarla en capacillos de papel o cápsulas para magdalenas.
  10. Dejar enfriar en la nevera.
Consejos del chef
Para rebozar las Trufas puedes utilizar los ingredientes que prefieras siempre y cuando estén los suficientemente molidos para que se adhieran a la superficie de las trufas.
Nosotros te recomendamos:

Cacao en polvo
Azúcar glass
Coco rallado o en polvo
Lluvia de Chocolate

Si lo deseas puedes pintar el coco rallado con un poco de colorante en polvo. Seguro que te quedan super originales.

 

Y si te ha gustado nuestras Trufas de Chocolate,
deja tus comentarios. Muchas Gracias.
 

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Comments

    • yahoraquecocino says

      Gracias Yolanda!
      Lo que comienza siendo una necesidad termina siendo un placer.
      Nos encantan todos los productos y alimentos que hemos descubierto de la cocina Vegana y Vegetariana.

    • yahoraquecocino says

      Estas son las Trufas de Chocolate que te comentaba!
      Tienes que probarlas, están deliciosas
      Saludos dobles,
      Pablo y Marisela

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