Tallarines con Salsa de Pimiento y Ajo
Los Tallarines con Salsa de Pimiento y Ajo, son una receta fácil con pocos ingredientes, ideal para esos días en los que tienes poco tiempo para cocinar.
Hoy nos apetecía hacer pasta, pero estábamos buscando algo fácil.
El otro día estuve leyendo un artículo sobre los ajos asados y de como iba siendo una tendencia en la mayoría de las cocinas, ya que al parecer su sabor era más suave y se podía digerir más facilmente. Así que cuando encontré esta receta entre mis recortes de revistas, me di cuenta de llevaba ajos asados y no me pude resistir a prepararla.
Comienza por asar los ajos, yo utilicé una sartén a fuego medio, cuando estén listo déjalos enfriar y pélalos.
Continúa con la Salsa, para ellos tritura los tomates con los pimientos rojos, es mejor utilizar pimientos rojos para que no quede la salsa muy oscura. Recuerda añadir los ajos.
Antes de Cocinarla la Salsa va a ser un poco más roja. La salsa va a tardar aproximadamente unos 10 minutos a fuego medio-bajo.
Este es el momento de hacer la Pasta, calienta abundante agua en una olla alta, agrega sal y un chorrito de aceite. Cuando comience a hervir añade la pasta. Cocina a fuego medio alto, según las indicaciones del empaque. Recuerda no tapar la olla y remover de vez en cuando para que no se peguen. Si te preguntas ¿Cómo Cocinar la Pasta? en este enlaces encontrarás las respuestas y hasta un video.
Nosotros preparamos Tallarines con Salsa de Pimiento y Ajo, pero tu puedes hacer Espaguetis.
Mientras está lista la pasta…
Seguimos con la Salsa, el momento de añadir el orégano y la guindilla molida, será después de transcurridos 5 minutos.
Recuerda remover la Salsa para que no pegue.
Cuando termine la cocción de la Salsa añade una pizca de Sal y otra de Pimienta.
Cuando la Salsa esté lista, mezcla la pasta y sirve caliente.
Recuerda añadir un poco o mucho queso Parmesano.
Cómo hacer Tallarines con Salsa de Pimiento y Ajo:
- 6 dientes de ajo grandes
- 400 gramos de pimientos rojos
- 200 gramos de tomates
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ de cucharadita de guindilla seca
- 1 cucharada de orégano fresco
- Sal y Pimienta
- 350 g de espaguetis
- Queso Parmesano
- Asar los ajos sin pelar. Puede ser en el horno a 200ºC o 400ºF por 5 minutos o hasta que estén blandos.
- También los puedes asar en una sartén tapada, a temperatura media- baja, removiendo para que no se quemen.
- Dejar enfriar los ajos antes de pelarlos
- Triturar los tomates, los pimientos, el aceite y los ajos pelados.
- Calentar el agua de la pasta, con sal y un chorrito de aceite.
- Cuando esté hirviendo añadir la pasta y cocinar de acuerdo a las indicaciones del empaque.
- Cocinar la Salsa unos 10 minutos aproximadamente a fuego medio.
- Cuando lleve 5 minutos, añadir el oréganos, la guindilla, sal y pimienta al gusto.
- Mezcle la pasta con la salsa y sirva caliente.
- Agregue queso parmesano rallado.
Los ajos asados darán un toque más suave a tu salsa, en el siguiente artículo conocerás La Técnica para Asar Ajos en el Horno.
Personas: 4
Tiempo: 25 minutos
Nivel: Principiante
