Esta receta de arroz frito chino es la original y no es por nada pero esta buenisima
Arroz Frito Chino Receta Original
Hoy les traemos Arroz frito, pero no cualquiera, porque este es el verdadero
Arroz Frito Chino Receta Original
Lo sé porque es la Receta de mis vecinos de Venezuela, la familia Leung, que tuvieron un restaurante de comida china en la ciudad de Los Teques, otro en Caracas, y uno más en Aruba.
A ellos les agradezco esta receta que hoy comparto con ustedes, toda una delicia y sin lugar a dudas: el mejor arroz chino que he probado en dos continentes.
Aprendí a prepararlo hace mucho tiempo, a mí me encanta con cerdo agridulce, con brotes de soja que se consigue en algunos supermercados o herbolarios y por supuesto con trocitos de pollo asado. Pablo en cambio prefiere añadirle gambas.
Y eso es lo bueno del arroz frito que combina con una gran cantidad de ingredientes. Su secreto es simple, recuerda preparar el arroz blanco el día anterior.
Y recuerda incluir los Brotes de Soja, que les darán un toque muy oriental!
Para lograr un arroz frito chino perfecto, no dejes de leer nuestros consejos del chef y cualquier duda sigue nuestro video paso a paso:
Y si te gusta la comida china, te invitamos a probar nuestros Rollitos de Primaveras o Lumpias
Cómo hacer Arroz frito Chino Receta Original
- 100 gramos Arroz Blanco sin sal (del día anterior)
- 150 gramos pechuga de pollo sin piel
- 2 Lonchas Jamón york
- 2 unidades Chuletas ahumada (Chuletas de Sajonia)
- 7 unidades de Camarones o gambas 2 huevos
- Frijoles germinados o brotes de soja
- Salsa Soya (soja)
- Salsa de ostras
- Cebollin (cebollino)
- Cocinar el día anterior el arroz sin agregar sal y guardar en la nevera.
- Hervir las pechugas de pollo en agua con sal, dejar enfriar y cortar en cuadritos.
- Cortar las chuletas en cuadritos y sofreír.
- Hervir las gambas y cortar en cuadritos.
- Preparar la tortilla, dejar enfriar y cortar en tiras delgadas. (Yo utilizo una tijera de cocina)
- Cortar el jamón york en cuadritos.
- Cortar el cebollín o cebollino en cuadritos.
- Calentar en una sartén un poco de aceite.
- Sofreír el arroz unos minutos.
- Agregar pollo, jamón, chuletas y revolver todo bien.
- Luego los camarones o gambas (nosotros hemos prescindido de ellos), los frijoles y la tortilla, revolver todo durante 5 minutos.
- Agregar soja para dar color, la salsa de ostra para salar, asegúrate que el arroz queda de un color uniforme.
- Probar y si necesita agregar sal.
- Retirar del fuego, agregar el cebollín y remover bien.
Y no encontramos los frijoles o brotes de soja, pero los seguimos buscando.
El arroz debe tener al menos 1 día de preparado, ya que el arroz recién hecho estará más húmedo y quedará pegajoso al mezclarlo con los demás ingredientes.
Yo no recomiendo meter un arroz recién hecho en el congelador porque aunque imita el efecto, no quedará igual.
Y el otro truco es cocinar todos los ingredientes por separado y luego unirlos al final.
Personas: 4
Tiempo: 30 minutos
Nivel: Intermedio
